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马来西亚清真产业:饮食业以外的商机 视频

在没有大型穆斯林社群的地方,例如香港,许多人都会把「清真」(halal) 与饮食限制联系起来,即伊斯兰教义禁止或允许的食品和饮料。除了禁喝酒精饮料及禁吃猪肉,食物的准备方法亦有规定。不过,清真涵盖的范畴其实超越饮食,还涉及其他许多产品和服务。穆斯林固然是主要的清真消费者,但现在非穆斯林人士对清真产品和服务也越来越感兴趣,这点值得留意。

马来西亚是清真产业中心(参阅《马来西亚:进军穆斯林消费市场的门户》),在饮食、物流、时装、旅游及金融服务等多个范畴都能提供拓展机会。特别是金融方面,该国堪称全球数一数二的伊斯兰金融中心。总之,对有意开展清真业务的港商来说,马来西亚是个绝佳的起步点。

清真物流:从农场到餐桌

马来西亚是首个为物流营运商订立清真物流标准及清真认证制度的国家。鉴于马来西亚的清真标准严谨可靠,由该国政府部门颁发的清真认证获得多个伊斯兰国家承认。取得马来西亚清真认证的物流营运商,可以在亚洲、中东及北非多个国家建立广泛的清真分销网络。日本物流营运商日本通运(Nippon Express)正于马来西亚申请清真认证,目的是建立全球清真食品配送业务。换言之,日本通运是以马来西亚为跳板,藉此跨进国际市场。

清真物流营运商须以符合伊斯兰教义的方式管理供应链,统筹食品和非食品的采购、运输、仓储及处理流程,目的是防止清真产品受到污染,确保产品从生产商交付到消费者的过程中,或餐饮业者所谓「从农场到餐桌」(from farm to fork)的流程里,一直保持完好洁净。

全球清真贸易持续扩大,为整条清真供应链创造大量商机,特别是制造、仓储及运输方面。与此同时,一些国家如马来西亚及阿联酋冒起成为区域性清真贸易枢纽,向世界各地穆斯林消费者供应优质及有认证的清真产品。香港物流公司可以考虑与马来西亚同业合作,借助同业的专业知识、经验及系统,参与清真价值链的运作。

清真物流须知
  • 运输车辆若曾运载非清真产品,使用前必须按照清真仪式清洗洁净。
  • 整个运输及仓储过程中,清真货物与非清真货物必须一直隔开。因此,物流公司应设立清真储存区,并划清界线。
  • 冷链储存方面,建议使用独立冷藏库。若无独立冷藏库,应以密封箱盒等物品储存清真产品,确保与非清真产品分隔开来。
  • 不得把清真产品及非清真产品混合放置于同一货盘或运货推车中。

马来西亚政府向取得清真合格认证的物流营运商提供奖励措施,包括豁免所得税及设备进口税。要取得合格认证,物流营运商必须提供综合服务,包括货运代理、仓储和运输,以及下列至少1项:(1)配送;(2)相关增值服务如贴附标签、包装或拆装;(3)供应链管理。同时,申请人必须拥有至少20辆商用汽车,以及至少5,000平方米仓储面积。

图: 商场内的穆斯林消费者
商场内的穆斯林消费者
图: 夜市中的穆斯林消费者
夜市中的穆斯林消费者

清真时装 – 端庄之美

受穆斯林消费者收入增加推动,加上年轻穆斯林特别是妇女日益希望打扮得既时尚又符合教义,清真时装市场日益蓬勃。根据《全球伊斯兰经济状况报告2013》[1],2012年全球穆斯林的服装及时装支出合计达2,240亿美元,占全球服装及时装总支出逾10%,并预期以6%的复合年均增长率上升,2018年料达3,220亿美元。

伊斯兰教义要求穆斯林衣着端庄含蓄,成为清真时装的基本原则。一般来说,衣服必须遮蔽全身,宽松沉实及不透光。青春期后的穆斯林妇女,在有近亲以外成年男子出席的场合,必须戴上头巾,因此头巾亦很常见。

不过,实际上如何才算端庄含蓄,却是因应国家和文化而异。在马来西亚三大城市吉隆坡、槟城及柔佛巴鲁观察所见,马来西亚的清真服装标准不如其他伊斯兰国家般严厉。例如,马来西亚的穆斯林妇女甚少戴上仅露出眼睛、式样保守的黑头巾。她们的衣服及头巾并不限于黑色或素色,反而以时尚又不失庄重的款式居多。

马来西亚人口年轻,而且整体收入水平迅速上升。此外,该国3,000多万人口中约六成为穆斯林,对设计新颖又符合端庄原则的服装自必需求殷切。香港公司显然大有机会,拓展当地方兴未艾的清真时装市场。

与此同时,马来西亚致力成为全球伊斯兰时装中心。世界知名的伊斯兰时装节(Islamic Fashion Festival)便是发源于马来西亚。伊斯兰时装节于2006年创办,宗旨是宣扬「端庄之美」,曾于全球多个时装枢纽举行,包括吉隆坡、阿布扎比、迪拜、雅加达、蒙特卡洛、纽约、新加坡、伦敦、米兰及巴黎。不过,至今市场尚未出现一个业务遍布全球的跨国性伊斯兰时装品牌,但新兴的区域性品牌却为数不少。这反映出伊斯兰时装仍然是个特色市场,有许多发展空间可供香港服装设计师、生产商和贸易商探索开拓。

图: 清真时装店
清真时装店
图: 端庄含蓄的清真服装
端庄含蓄的清真服装

市场对清真时装的需求较主流服装小,因此生产清真服装的单位成本应会较高,换言之,马来西亚生产商很难以同等规模生产清真服装,尤其是不同颜色和款式的清真服装。成本较高将推高产品定价,难免降低产品的吸引力。这可能会削弱马来西亚厂商生产清真服装的意欲,却为海外时装公司包括港商带来机遇。近年,许多港商已习惯承接产量较少而价值较高的订单,不妨把握机会拓展清真服装市场。

时装品牌推广须知

  • 网志及社交网站等新媒体可以超越地理界限,广传讯息,对推广品牌十分有用。举例来说,一些网志作家制作短片,示范如何把头巾戴得时尚有型。这些新媒体可说是连系世界各地穆斯林的平台,时装企业可以借助它们的力量,培养穆斯林消费者对品牌的忠诚度。
  • 加入性感元素可能是推广主流时装的常用策略,对清真服装却绝不可行,香港时装商必须留意。以来自约旦的伊斯兰服装品牌SHUKR为例,其宣传照片只显示模特儿下颔以下的部分,避免把焦点放在模特儿的脸孔上。

清真旅游业 — 以穆斯林旅客为目标

马来西亚是东盟国家中最热门的旅游目的地(详见《马来西亚:消费市场蓬勃多元商机涌现》)。2012年,到访马来西亚的穆斯林旅客超过500万人次,是2000年的3倍有多,该国政府更预期2015年上升至650万人次。为进一步拓展清真旅游业,政府鼓励酒店提供符合伊斯兰教义的设施,通常包括没有酒精的场所、足够的祈祷设施、男女分隔泳池、供应多种清真食品的餐厅以及客房内标示麦加方向的指示牌。

根据Crescentrating(总部设于新加坡的穆斯林旅游专业机构)的评级,对50多个伊斯兰合作组织(OIC)国家的穆斯林旅客来说,马来西亚是最佳度假胜地。因此,香港的时尚产品企业可以借助马来西亚这个蓬勃的旅游市场,接触来自世界各地的穆斯林消费者。值得一提的是,香港获评选为东亚最适宜穆斯林旅游的地点之一,本港的旅游服务提供者可以借助这项声誉,在这个潜力优厚的特色旅游市场分一杯羹。

表: 穆斯林最佳度假地点
 

人们往往以为,穆斯林旅游市场由伊斯兰合作组织国家主导。事实上,许多穆斯林旅游专业机构都设于非穆斯林国家,其中包括新加坡的Crescentrating和Halaltrip.com,以及英国的Crescent Tours和Halalbooking.com。香港的旅行社可以和马来西亚同业合作,为来自大中华区的穆斯林策划前往马来西亚及其他东南亚国家的旅游行程,同时致力满足访港清真旅客的需要,例如提供清真旅行套票,包括符合伊斯兰教义的酒店住宿、旅游及餐饮服务。

不过,香港的旅游营运商却面对不少挑战,特别是缺少为酒店或旅游地点而设的标准评级制度,以及员工缺乏相关知识或培训。关于评级制度,Crescentrating订立的酒店及度假设施5级评级标准,可供香港旅游服务提供者使用。至于增进员工知识,马来西亚清真产业发展公司(HDC)及其他全球性的伊斯兰旅游机构,包括本文提及的多家机构,都能提供详尽资料及专业意见,有助本港旅游业者为员工提供适当培训。

相关资料:马来西亚信息图


[1]  报告由汤森路透(Thomson Reuters) 与DinarStandard 共同编撰。(www.zawya.com/files/islamic-reports/tr-state-of-islamic-economy-2013.pdf)

资料提供 图片:陈俊朗
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