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馬來西亞清真產業:飲食業以外的商機 影片

在沒有大型穆斯林社群的地方,例如香港,許多人都會把「清真」(halal) 與飲食限制聯繫起來,即伊斯蘭教義禁止或允許的食品和飲料。除了禁喝酒精飲料及禁吃豬肉,食物的準備方法亦有規定。不過,清真涵蓋的範疇其實超越飲食,還涉及其他許多產品和服務。穆斯林固然是主要的清真消費者,但現在非穆斯林人士對清真產品和服務也越來越感興趣,這點值得留意。

馬來西亞是清真產業中心(參閱《馬來西亞:進軍穆斯林消費市場的門戶》),在飲食、物流、時裝、旅遊及金融服務等多個範疇都能提供拓展機會。特別是金融方面,該國堪稱全球數一數二的伊斯蘭金融中心。總之,對有意開展清真業務的港商來說,馬來西亞是個絕佳的起步點。

清真物流:從農場到餐桌

馬來西亞是首個為物流營運商訂立清真物流標準及清真認證制度的國家。鑒於馬來西亞的清真標準嚴謹可靠,由該國政府部門頒發的清真認證獲得多個伊斯蘭國家承認。取得馬來西亞清真認證的物流營運商,可以在亞洲、中東及北非多個國家建立廣泛的清真分銷網絡。日本物流營運商日本通運(Nippon Express)正於馬來西亞申請清真認證,目的是建立全球清真食品配送業務。換言之,日本通運是以馬來西亞為跳板,藉此跨進國際市場。

清真物流營運商須以符合伊斯蘭教義的方式管理供應鏈,統籌食品和非食品的採購、運輸、倉儲及處理流程,目的是防止清真產品受到污染,確保產品從生產商交付到消費者的過程中,或餐飲業者所謂「從農場到餐桌」(from farm to fork)的流程裡,一直保持完好潔淨。

全球清真貿易持續擴大,為整條清真供應鏈創造大量商機,特別是製造、倉儲及運輸方面。與此同時,一些國家如馬來西亞及阿聯酋冒起成為區域性清真貿易樞紐,向世界各地穆斯林消費者供應優質及有認證的清真產品。香港物流公司可以考慮與馬來西亞同業合作,借助同業的專業知識、經驗及系統,參與清真價值鏈的運作。

清真物流須知
  • 運輸車輛若曾運載非清真產品,使用前必須按照清真儀式清洗潔淨。
  • 整個運輸及倉儲過程中,清真貨物與非清真貨物必須一直隔開。因此,物流公司應設立清真儲存區,並劃清界線。
  • 冷鏈儲存方面,建議使用獨立冷藏庫。若無獨立冷藏庫,應以密封箱盒等物品儲存清真產品,確保與非清真產品分隔開來。
  • 不得把清真產品及非清真產品混合放置於同一貨盤或運貨推車中。

馬來西亞政府向取得清真合格認證的物流營運商提供獎勵措施,包括豁免所得稅及設備進口稅。要取得合格認證,物流營運商必須提供綜合服務,包括貨運代理、倉儲和運輸,以及下列至少1項:(1)配送;(2)相關增值服務如貼附標籤、包裝或拆裝;(3)供應鏈管理。同時,申請人必須擁有至少20輛商用汽車,以及至少5,000平方米倉儲面積。

圖: 商場內的穆斯林消費者
商場內的穆斯林消費者
圖: 夜市中的穆斯林消費者
夜市中的穆斯林消費者

清真時裝 – 端莊之美

受穆斯林消費者收入增加推動,加上年輕穆斯林特別是婦女日益希望打扮得既時尚又符合教義,清真時裝市場日益蓬勃。根據《全球伊斯蘭經濟狀況報告2013》[1],2012年全球穆斯林的服裝及時裝支出合計達2,240億美元,佔全球服裝及時裝總支出逾10%,並預期以6%的複合年均增長率上升,2018年料達3,220億美元。

伊斯蘭教義要求穆斯林衣著端莊含蓄,成為清真時裝的基本原則。一般來說,衣服必須遮蔽全身,寬鬆沉實及不透光。青春期後的穆斯林婦女,在有近親以外成年男子出席的場合,必須戴上頭巾,因此頭巾亦很常見。

不過,實際上如何才算端莊含蓄,卻是因應國家和文化而異。在馬來西亞三大城市吉隆坡、檳城及柔佛巴魯觀察所見,馬來西亞的清真服裝標準不如其他伊斯蘭國家般嚴厲。例如,馬來西亞的穆斯林婦女甚少戴上僅露出眼睛、式樣保守的黑頭巾。她們的衣服及頭巾並不限於黑色或素色,反而以時尚又不失莊重的款式居多。

馬來西亞人口年輕,而且整體收入水平迅速上升。此外,該國3,000多萬人口中約六成為穆斯林,對設計新穎又符合端莊原則的服裝自必需求殷切。香港公司顯然大有機會,拓展當地方興未艾的清真時裝市場。

與此同時,馬來西亞致力成為全球伊斯蘭時裝中心。世界知名的伊斯蘭時裝節(Islamic Fashion Festival)便是發源於馬來西亞。伊斯蘭時裝節於2006年創辦,宗旨是宣揚「端莊之美」,曾於全球多個時裝樞紐舉行,包括吉隆坡、阿布扎比、迪拜、雅加達、蒙特卡洛、紐約、新加坡、倫敦、米蘭及巴黎。不過,至今市場尚未出現一個業務遍布全球的跨國性伊斯蘭時裝品牌,但新興的區域性品牌卻為數不少。這反映出伊斯蘭時裝仍然是個特色市場,有許多發展空間可供香港服裝設計師、生產商和貿易商探索開拓。

圖: 清真時裝店
清真時裝店
圖: 端莊含蓄的清真服裝
端莊含蓄的清真服裝

市場對清真時裝的需求較主流服裝小,因此生產清真服裝的單位成本應會較高,換言之,馬來西亞生產商很難以同等規模生產清真服裝,尤其是不同顏色和款式的清真服裝。成本較高將推高產品定價,難免降低產品的吸引力。這可能會削弱馬來西亞廠商生產清真服裝的意欲,卻為海外時裝公司包括港商帶來機遇。近年,許多港商已習慣承接產量較少而價值較高的訂單,不妨把握機會拓展清真服裝市場。

時裝品牌推廣須知

  • 網誌及社交網站等新媒體可以超越地理界限,廣傳訊息,對推廣品牌十分有用。舉例來說,一些網誌作家製作短片,示範如何把頭巾戴得時尚有型。這些新媒體可說是連繫世界各地穆斯林的平台,時裝企業可以借助它們的力量,培養穆斯林消費者對品牌的忠誠度。
  • 加入性感元素可能是推廣主流時裝的常用策略,對清真服裝卻絕不可行,香港時裝商必須留意。以來自約旦的伊斯蘭服裝品牌SHUKR為例,其宣傳照片只顯示模特兒下頷以下的部分,避免把焦點放在模特兒的臉孔上。

清真旅遊業 — 以穆斯林旅客為目標

馬來西亞是東盟國家中最熱門的旅遊目的地(詳見《馬來西亞:消費市場蓬勃多元商機湧現》)。2012年,到訪馬來西亞的穆斯林旅客超過500萬人次,是2000年的3倍有多,該國政府更預期2015年上升至650萬人次。為進一步拓展清真旅遊業,政府鼓勵酒店提供符合伊斯蘭教義的設施,通常包括沒有酒精的場所、足夠的祈禱設施、男女分隔泳池、供應多種清真食品的餐廳以及客房內標示麥加方向的指示牌。

根據Crescentrating(總部設於新加坡的穆斯林旅遊專業機構)的評級,對50多個伊斯蘭合作組織(OIC)國家的穆斯林旅客來說,馬來西亞是最佳度假勝地。因此,香港的時尚產品企業可以借助馬來西亞這個蓬勃的旅遊市場,接觸來自世界各地的穆斯林消費者。值得一提的是,香港獲評選為東亞最適宜穆斯林旅遊的地點之一,本港的旅遊服務提供者可以借助這項聲譽,在這個潛力優厚的特色旅遊市場分一杯羹。

表: 穆斯林最佳度假地點
 

人們往往以為,穆斯林旅遊市場由伊斯蘭合作組織國家主導。事實上,許多穆斯林旅遊專業機構都設於非穆斯林國家,其中包括新加坡的Crescentrating和Halaltrip.com,以及英國的Crescent Tours和Halalbooking.com。香港的旅行社可以和馬來西亞同業合作,為來自大中華區的穆斯林策劃前往馬來西亞及其他東南亞國家的旅遊行程,同時致力滿足訪港清真旅客的需要,例如提供清真旅行套票,包括符合伊斯蘭教義的酒店住宿、旅遊及餐飲服務。

不過,香港的旅遊營運商卻面對不少挑戰,特別是缺少為酒店或旅遊地點而設的標準評級制度,以及員工缺乏相關知識或培訓。關於評級制度,Crescentrating訂立的酒店及度假設施5級評級標準,可供香港旅遊服務提供者使用。至於增進員工知識,馬來西亞清真產業發展公司(HDC)及其他全球性的伊斯蘭旅遊機構,包括本文提及的多家機構,都能提供詳盡資料及專業意見,有助本港旅遊業者為員工提供適當培訓。

相關資料:馬來西亞資訊圖像


[1]  報告由湯森路透(Thomson Reuters) 與DinarStandard 共同編撰。(www.zawya.com/files/islamic-reports/tr-state-of-islamic-economy-2013.pdf)

資料提供 圖片:陳俊朗
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